Il Vino del giorno: Lunatico 2024

Vino Bianco Frizzante rifermentato in bottiglia Lunatico 2024

Uve utilizzate: Timorasso 100%.

Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline di Vignole Borbera, ad una altitudine di circa 600 metri s.l.m., in Provincia di Alessandria (AL).

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve, dopo accurata selezione, sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene quindi fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox con lieviti indigeni, dopodiché viene travasato in bottiglia dopo l’interruzione dei processi fermentativi per permettere la successiva rifermentazione.

Maturazione / Affinamento: circa 8 mesi in bottiglia sui lieviti.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore giallo paglierino, velato a causa dei lieviti in sospensione, con un delicato perlage, fine e persistente. Al naso è intenso, con profumi freschi e croccanti, floreali di margherite e biancospino; fruttati di scorza di limone, pompelmo, mandorla bianca e zenzero fresco; note vegetali di menta citrata, melissa e verbena, per chiudre con ricordi di selz, camomilla e salgemma. In bocca è secco, moderatamente caldo,moderatamente morbido, vibrante e sapido. Di medio corpo, intenso e con una buona persistenza gustativa, per un finale fresco, teso, delicatamente amaricante, citrino con pompelmo e limone, vegetale con la menta citrata.

Accostamenti gastronomici: capasanta gratinata, tartelletta di ricciola ed erba cipollina, fritto di calamari e totani.

Titolo alcolometrico: 12% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 15,00 €