Il Vino del giorno: Prosecco Rosé 2025

Prosecco Rosé Extra Dry 2025

Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Conegliano e Valdobbiadene, in Provincia di Treviso (TV).

Uve utilizzate: Glera 85%, Pinot nero 15%.

Vinificazione: la vendemmia avviene alla fine di agosto per il Pinot nero e nella prima decade di settembre per la Glera; i grappoli sono trasportati alle cantine aziendali e sottoposti a pressatura soffice. Il mosto fiore, dopo una breve macerazione a contatto con le bucce, svolge i processi fermentativi in vasche di acciaio inox termoregolate in modo da ottenere il vino base che sarà poi travasato in autoclavi di acciaio dove avverrà la rifermentazione, con la conseguente presa di spuma, seguendo il processo di spumantizzazione Metodo Martinotti o Charmat.

Maturazione / Affinamento: 2 mesi in autoclavi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore fra il fior di pesco e il ramato, ed un perlage fine persistente, con catenelle di bollicine mediamente numerose. Al naso è moderatamente intenso, fine e delicato; si percepiscono profumi floreali di rosa; fruttati di fragolina, buccia di pesca e mela rossa; note di confetto, zucchero filato, marshmallow e acqua di rose. In bocca è poco dolce, moderatamente caldo, morbido, moderatamente fresco e moderatamente sapido. Di corpo medio, moderatamente intenso e con una discreta persistenza gustativa, per un finale fresco di rosa e lampone, leggermente amaricante in chiusura.

Accostamenti gastronomici: come aperitivo, tramezzino al salmone e formaggio fresco.

Titolo alcolometrico: 11% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 9,50 €