Il Vino del giorno: Martiné 2025
Provincia di Pavia Rosso Martiné 2025
Zona di produzione: i vigneti si trovano in Oltrepò Pavese, ad una altitudine di circa 220 metri s.l.m., nel Comune di Bosnasco in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Berbera 90%, Croatina 5%, Uva Rara 5%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionando accuratamente i grappoli migliori. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura, con successiva macerazione prefermentativa a contatto con le bucce per circa 24 ore; il mosto viene poi posto a fermentare in vasche di acciaio inox termocondizionate impiegando i lieviti indigeni e una piccola frazione di uve leggermente surmature.
Maturazione / Affinamento: alcuni mesi in vasche di acciaio.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore rubino mediamente fitto. Al naso è intenso e fresco nei profumi floreali di rosa rossa leggermente appassita, papavero e garofano; fruttati di lampone, marasca e fragola; note delicate di cuoio e cannella, quindi foglie secche, ghiande e sottobosco. In bocca è secco, moderatamente caldo, moderatamente morbido, fresco, con un tannino ben presente e ben integrato nella struttura complessiva, moderatamente sapido; di medio corpo, moderatamente intenso e di buona ersistenza, con un finale in cui ritornano aromi di fragola e visciola marure.
Accostamenti gastronomici: arrosto di manzo con patate al forno.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 12,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola F.lli Bernini – Cascina Lupa – Via Sparano, 2 – 27040 – Bosnasco (PV)
Tel: (+39)3792780015
Sito internet: n.d. – Email: fratellibernini@gmail.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.