Oltre il Vino…la Birra: Dry Hopped Non-Alcoholic
Clausthaler Dry Hopped Non-Alcoholic Brewing
Descrizione: birra senza alcol, prodotta dal birrificio tedesco di Francoforte Clausthaler, utilizzando malto d’orzo e luppoli americani Cascade attraverso la tecnica del dry-hopping. Nel bicchiere il colore è ambrato intenso e velato, con una schiuma color avorio, fine, compatta e persistente. Al naso è intensa, con profumi freschi di frutta come l’arancia amara, il mandarino e la carruba; quindi note di luppolo, menta piperita, cerfoglio e dragoncello, per chiudere con ricordi di cardamomo. In bocca è secca, con un amaro percettibile, poco acida e poco sapida; con una frizzantezza decisa, poco morbida e di media secchezza; di medio corpo, intensa e persistente; ritornano aromi maltati e di caramello.
Abbinamenti: tagliatelle al ragù.
Produttore: Clausthaler Brauerei
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Lager / Kellerbier
Titolo alcolometrico: 0,4% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.clausthaler.de
Prezzo indicativo: 1,30 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.