Oltre il Vino…la Birra: Dry Hopped Non-Alcoholic
2 Giugno, 2026Clausthaler Dry Hopped Non-Alcoholic Brewing Descrizione: birra senza alcol, prodotta dal birrificio tedesco di Francoforte Clausthaler, utilizzando malto d’orzo e luppoli americani Cascade attraverso la tecnica del dry-hopping. Nel bicchiere il colore è ambrato intenso e velato, con una schiuma color avorio, fine, compatta e persistente. Al naso è intensa, con profumi freschi di frutta…
Oltre il Vino…la Birra: Kellerbier Unfiltered
26 Maggio, 2026Dortmunder Kellerbier Unfiltered Descrizione: birra a bassa fermentazione, non filtrata, prodotta dallo storico birrificio tedesco di Dortmund DAB, la cui fondazione risale al 1868. Nel bicchiere appare di colore dorato velato, con una schiuma bianca, fine ed evanescente. Al naso è moderatamente intensa, con profumi morbidi floreali di tarassaco e ginestra; poi fruttati di pesca…
Oltre il Vino…la Birra: Trübe
6 Novembre, 2020Trübe Bio Descrizione: birra a bassa fermentazione, biologica e non filtrata, del Birrificio Cimbra di Asiago, a base di malto d’orzo e di frumento. Si presenta con un colore giallo dorato chiaro leggermente velato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e con una discreta persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi e freschi di cereali,…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.