Oltre il Vino…la Birra: Kellerbier Unfiltered
Dortmunder Kellerbier Unfiltered
Descrizione: birra a bassa fermentazione, non filtrata, prodotta dallo storico birrificio tedesco di Dortmund DAB, la cui fondazione risale al 1868. Nel bicchiere appare di colore dorato velato, con una schiuma bianca, fine ed evanescente. Al naso è moderatamente intensa, con profumi morbidi floreali di tarassaco e ginestra; poi fruttati di pesca gialla e albicocca matura; quindi note di cereali, malto chiaro, cardamomo e pane in cassetta. In bocca è secca, con un amaro poco percettibile, l’acidità è assente e la sapidità è poco percettibile; mediamente calda, con una frizzantezza media, morbida e di media secchezza; di medio corpo, moderatamente intensa e moderatamente persistente; ritornano aromi di cereali e di malto.
Abbinamenti: hot-dog con wurstel bianchi e crauti.
Produttore: Dortmunder Actien Brauerei (DAB)
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Pale Lager (Dortmunder Naturtrüb)
Titolo alcolometrico: 5,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.dab.de / www.dabcruda.it
Prezzo indicativo: 2,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.