Oltre il Vino…la Birra: Weissbier
Paulaner Weissbier
Descrizione: birra tedesca ad alta fermentazione, in stile Weisse, prodotta con malto d’orzo e di frumento e luppolo Herkules dal Birrificio bavarese Paulaner. Si presenta nel bicchiere di colore dorato velato, con una schiuma bianca, compatta e piuttosto evanescente. Al naso i profumi che emergono sono moderatamente intensi, fruttati di albicocca, banana, mandarino, papaya e mango; poi note di lievito e di gelatina all’arancia. In bocca è poco dolce, con un amaro assente, l’acidità è poco percettibile, la sapidità assente; è poco calda, con una frizzantezza decisa, una morbidezza media, poco secca; moderatamente intensa e moderatamente persistente, per un finale di albicocca e mandarino.
Abbinamenti: pollo alla birra con verdure grigliate.
Produttore: Paulaner Brauerei
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Weisse / Weizen
Titolo alcolometrico: 5,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: weizenbecker
Sito ufficiale: www.paulaner.com
Prezzo indicativo: 2,20 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.