Oltre il Vino…la Birra: Weissbier
28 Ottobre, 2025Paulaner Weissbier Descrizione: birra tedesca ad alta fermentazione, in stile Weisse, prodotta con malto d’orzo e di frumento e luppolo Herkules dal Birrificio bavarese Paulaner. Si presenta nel bicchiere di colore dorato velato, con una schiuma bianca, compatta e piuttosto evanescente. Al naso i profumi che emergono sono moderatamente intensi, fruttati di albicocca, banana, mandarino,…
Oltre il Vino…la Birra: Weissbier Dunkel
14 Ottobre, 2025Paulaner Weissbier Dunkel Descrizione: birra tedesca ad alta fermentazione, in stile Dunkel Weisse, prodotta con malto d’orzo e di frumento e luppolo Herkules dal Birrificio bavarese Paulaner. Si presenta nel bicchiere di colore marrone, con una schiuma beige, piuttosto compatta e persistente. Al naso profumi moderatamente intensi, fruttati di banana matura, dattero e carruba essiccata,…
Oltre il Vino…la Birra: Paulaner Salvator
5 Marzo, 2009Paulaner Salvator Descrizione: questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore ambrato carico con riflessi arancioni ed una schiuma bianca abbondante ma non particolarmente persistente. Al naso emergono note dolci di miele di castagno, di caramello, di malto tostato, di scorze di agrumi candite. In bocca emergono un gusto morbido dovuto al titolo…
Oltre il Vino…la Birra: Paulaner Hefe-Weissbier
11 Dicembre, 2008Paulaner Hefe-Weissbier Descrizione: la Paulaner è stata fondata intorno al al 1634 da una congregazione di monaci appartenenti all’ordine di San Francesco di Paola e viene oggi ritenuta la più grande fabbrica di birra di Monaco. Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore giallo dorato carico, velato a causa dei lieviti in…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.