Oltre il Vino…la Birra: Paulaner Hefe-Weissbier
Paulaner Hefe-Weissbier
Descrizione: la Paulaner è stata fondata intorno al al 1634 da una congregazione di monaci appartenenti all’ordine di San Francesco di Paola e viene oggi ritenuta la più grande fabbrica di birra di Monaco.
Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore giallo dorato carico, velato a causa dei lieviti in sospensione, ed una schiuma bianca, abbondante e persistente. Al naso emergono note fresche di agrumi, di lievito e una lieve nota di banana. In bocca mostra un gusto delicatamente amaro ed aromi di frumento, frutta matura come la pesca e la banana, e cedro candito, che chiudono in un finale particolarmente fresco.
Abbinamenti: antipasti, primi piatti di cereali, pesce d’acqua dolce alla griglia, carni bianche arrosto, formaggi non piccanti.
Produttore: Brauerei Paulaner
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Hefeweizen
Titolo alcolometrico: 5,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Bicchiere: weizenbecker
Sito ufficiale: www.paulaner.de
Prezzo Indicativo: 2,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.