Oltre il Vino…la Birra: Weizen Bio
Birra Speciale Biologica Non Filtrata Weizen
Descrizione: birra italiana biologica, ad alta fermentazione in stile Hefeweizen, prodotta con malto d’orzo e di frumento entrambi biologici. Si presenta con un colore giallo dorato, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso profumi intensi, piuttosto freschi e morbidi, fruttati di banana, albicocca e perra Kaiser; poi lievito, miele millefiori e caramella al miele, con una chiusura vegetale di luppolo. In bocca è cremosa, morbida, con una fine frizzantezza, di corpo medio, abbastanza fresca, con una sottile vena amaricante e ritorni di lievito, albicocca e arancia candita; discreta l’intensità, abbastanza persistente.
Abbinamenti: formaggi freschi come la Stafforella dell’Oltrepò Pavese, anelli di cipolla fritti.
Produttore: Birranatura (Officina della Birra Srl)
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Hefeweizen
Titolo alcolometrico: 5,8% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: weizenbecker
Sito ufficiale: www.officinadellabirrasrl.it
Prezzo indicativo: 2,80 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.