Oltre il Vino…la Birra: Blanche Gluten Free
Blanche Bio Sans Gluten non filtrée
Descrizione: birra ad alta fermentazione, senza glutine, prodotta utilizzando frumento biologico e malto d’orzo, insieme ad una in fusione di due erbe aromatiche corse come l’Erba Barona (una varietà di timo) e Nèpita (una varietà di mentuccia). Si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino velato, con una schiuma bianca, abbastanza cremosa e abbastanza compatta, con una discreta persistenza. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi, freschi e piuttosto morbidi, fruttati di cedro, ananas, bana legegrmente acerba e pera; note vegetali di luppolo fresco, bosso e menta citrata, seguite da ricordi di lievito. In bocca ha un corpo medio, è morbida e cremosa, con una fine frizzantezza ed un amaricante contenuto; ritornano aromi di frutta come la pesca e la pera, uniti ad un richiamo ancora al lievito, per un finale di media persistenza.
Abbinamenti: Caesar salad, carpaccio di ricciola.
Produttore: Brasserie Pietra
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Bière Blanche / Witbier
Titolo alcolometrico: 5,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.brasseriepietra.corsica
Prezzo indicativo: 2,70 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.