Oltre il Vino…la Birra: Blanche de Mikkeller
Mikkeller Blanche de Mikkeller Witbier
Descrizione: birra danese di Copenhagen che segue, come le altre birre prodotte, un progetto nato nel 2006 di Mikkel Borg Bjergsø, insegnante e giornalista, e Kristian Klarup Keller (da qui il nome del birrificio Mikkeller). Questa realtà birraria si distingue nel panorama brassicolo internazionale perché si serve, nella propria produzione, di strutture e attrezzature di altri birrifici, in Belgio, Danimarca, Norvegia, Regno Unito, Scozia e Stati Uniti.
Prodotta in stile blanche con frumento non maltato, buccia d’arancia e semi di coriandolo; nel bicchiere giallo paglierino velato, con una schiuma bianca, compatta, fitta e di buona persistenza. Al naso profumi intensi e freschi, floreali di biancospino e margherite; fruttati di ananas, limone e susina gialla; note vegetali di luppolo, poi paglia, lievito, zucchero filato e cereali. In bocca ha un corpo medio, una frizzantezza contenuta e fine, è abbastanza morbida e abbastanza cremosa, fresca, con un amaricante equilibrato; ritornano aromi freschi e aiduli di di frutta leggermente acerba come la banana, quindi scorza di limone, su una scia vegetale verde di luppolo e mentuccia, per un finale di buona persistenza, amarognolo senza eccessi.
Abbinamenti: bratwurst e weisswurst tedeschi con patate al forno.
Produttore: Mikkeller ApS
Formato: lattina da 33 cl.
Tipologia: Bière Blanche / Witbier
Titolo alcolometrico: 3,7% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: colonna conica
Sito ufficiale: www.mikkeller.com
Prezzo indicativo: 3,20 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.