Il Vino del giorno: Nebbiolo 2015
Nebbiolo d’Alba 2015
Zona di produzione: i vigneti si trovano in diversi comuni del Roero, ad una altitudine media di 350 metri s.l.m., in Provincia di Cuneo (CN).
Uve utilizzate: Nebbiolo 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; in cantina le uve sono immediatamente diraspate e pigiate, il mosto ottenuto permane quindi a contatto con le bucce per circa una settimana fino all’esaurimento dei processi fermentativi; il vino viene quindi travasato, filtrato e posto in botti di rovere dove proseguirà nella maturazione svolgendo anche la fermentazione malolattica.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese di secondo passaggio, già utilizzate per l’affinamento del Barolo.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese di secondo passaggio, già utilizzate per l’affinamento del Barolo.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino con riflessi granati, consistente. Al naso intenso, discretamente complesso e fine; con profumi fruttati di piccoli frutti rossi maturi come la fragola, il lampone e la marasca, speziati di cannella, con note di cuoio, di tabacco dolce e di tostatura. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, con un tannino ben presente, abbastanza sapido; di corpo, equilibrato nel complesso, intenso e persistente, fine, con ritorni finali tostati e fruttati.
Accostamenti gastronomici: bolliti con salsa verde.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Prezzo indicativo in enoteca 13,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Renato Corino – Fraz. Annunziata Pozzo, 49A – 12064 – La Morra (CN)
Tel.: 3475696718 – Fax: 018333037
Sito internet: www.renatocorino.it – Email: renatocorino@alice.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.