Il Vino del giorno: Carlo Negri 2008
Valtellina Superiore Inferno “Carlo Negri” 2008
Zona di produzione: i vigneti si trovano in Valtellina [sottozona Inferno], nel Comune di Chiuro in Provincia di Sondrio (SO).
Uve utilizzate: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la fine di ottobre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva fermentazione a contatto con le bucce per circa 8 giorni a temperatura controllata. Il vino ottenuto permane quindi alcune settimane in vasche di acciaio, per poi essere travasato in botti di rovere dove proseguirà l’affinamento.
Maturazione / Affinamento: 24 mesi in botti di rovere francese.
Maturazione / Affinamento: 24 mesi in botti di rovere francese.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso granato con riflessi aranciati, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con profumi fruttati di fragola macerata, confettura di prugna e di ciliegia; speziati di cannella, anice stellato e leggero pepe nero; note di cuoio, di caramella alla liquirizia, di tabacco dolce e di scatola di legno, con ricordi finali balsamici di eucalipto e minerali di pietra calcarea. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, abbastanza tannico e sapido; robusto, con un buon equilibrio complessivo, intenso e persistente, con un finale tostato ed erbaceo ed una lieve nota pungente dovuta all’alcol.
Accostamenti gastronomici: pizzoccheri, maialino caramellato, Bitto stagionato.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Prezzo indicativo in enoteca 19,00 €
Azienda produttrice:
Nino Negri (Gruppo Italiano Vini) – Via Ghibellini, 3 – 23030 – Chiuro (SO)
Tel.: 0342485211 – Fax: 0342482235
Sito internet: www.gruppoitalianovini.it – Email: n.negri@giv.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.