La Degustazione: Oregon e Stato di Washington
6 Dicembre, 2024La Degustazione: Oregon e Stato di Washington con Guido Invernizzi (29/11/2024) (di Dimitri Domenichella) Interessante degustazione in AIS Pavia, con focus su due territori che negli ultimi anni hanno raggiunto livelli qualitativi di assoluto rilievo nel panorama enologico mondiale: l’Oregon e lo Stato di Washington. Situati nell’estremo nord-ovest degli Stati Uniti d’America, l’Oregon si caratterizza…
Oltre il Vino…la Birra: Belgian White
9 Aprile, 2024Blue Moon Belgian White Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta negli USA, più precisamente a Denver in Colorado, nello stile belga delle bière blanche, impiegando frumento, orzo e segale. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in sospensione ed una schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso profumi…
Oltre il Vino…la Birra: El Gose
26 Marzo, 2024El Gose with limes & sea salt Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta in Colorado a Boulder, utilizzando malto d’orzo e di frumento, con l’aggiunta nnel fasi produttive di scorze di limone e sale marino. Nel bicchiere si mostra con un colore giallo paglierino intenso, velato a causa dei lieviti in sospensione, ed una schiuma…
La Degustazione: Viaggio nel mondo del Whisky – 2
7 Febbraio, 2023La Degustazione – Viaggio nel mondo del Whisky dal Vecchio al Nuovo Mondo (Parte 2) (di Dimitri Domenichella) Seconda parte dell’affascinante percorso degustativo attraverso il mondo del whisky sotto l’esperta guida di Fiorenzo Detti, uno dei massimi esperti di distillati e non solo, oggi ancora impegnato in attività di formazione e consulenza accanto all’attività di…
Oltre il Vino…la Birra: Big Wave
13 Settembre, 2022Big Wave Golden Ale Descrizione: birra prodotta dal Birrificio Kona, nella zona nord dell’isola hawaiana di Oahu, utilizzando luppoli Galaxy e Citra, si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato chiaro e luminoso, con una schiuma bianca, abbastanza fine e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e freschi, fruttati di frutta tropicale…
Oltre il Vino…la Birra: Hanaley
17 Maggio, 2022Hanaley Island IPA Descrizione: birra prodotta dal Birrificio Kona, nella zona nord dell’isola hawaiana di Kauai, aromatizzata con maracuja, arancia e guava, si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino chiaro e luminoso, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi, freschi e fruttati, in particolare di…
Oltre il Vino…le analcoliche: Orange Ginger
14 Dicembre, 2021Yogi Tea Orange Ginger with Basil Bevanda analcolica dell’azienda americana Yogi Tea, distribuita in Italia da NaturaSì, prodotta seguendo una delle ricette ayurvediche indiane da un infuso di erbe e spezie, si presenta al naso con profumi freschi e fruttati di scorza d’arancia e di zenzero, seguiti da una delicata speziatura di cannella, chiodi di…
Oltre il Vino…la Birra: All Day IPA
14 Agosto, 2020All Day IPA Session Ale Descrizione: birra ad alta fermentazione, si presenta con un colore giallo ambrato leggermente velato, con una schiuma color panna, abbastanza compatta e con una discreta persistenza. Al naso si percepiscono profumi piuttosto intensi e freschi di luppolo e di erba appena sfalciata, fruttati di scorze di arancia e bergamotto, albicocca…
Oltre il Vino…la Birra: Lagunitas IPA
10 Luglio, 2020Lagunitas IPA Descrizione: la Lagunitas Brewing Company nasce in California all’inizio degli anni ’90 e oggi fa parte, al 50%, del colosso birrario Heineken. Fondata da Toni Magee, si caratterizza per la produzione di birre luppolate ma allo stesso tempo delicate e mai eccessive, come questa IPA. Birra ad alta fermentazione, contenente malto d’orzo e…
Oltre il Vino…la Birra: Sierra Nevada Torpedo
1 Dicembre, 2017Sierra Nevada Torpedo Extra IPA Descrizione: birra statunitense, di Chico in California, che deve il suo nome Torpedo alla metodologia di produzione, ovvero ad un contenitore (Hop Torpedo) utilizzato per l’estrazione degli oli essenziali del luppolo, ma non l’amaro. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso, con una schiuma color avorio abbastanza…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.