Oltre il Vino…la Birra: Big Wave
Big Wave Golden Ale
Descrizione: birra prodotta dal Birrificio Kona, nella zona nord dell’isola hawaiana di Oahu, utilizzando luppoli Galaxy e Citra, si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato chiaro e luminoso, con una schiuma bianca, abbastanza fine e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e freschi, fruttati di frutta tropicale come mango, ananas e papaya, poi limone e zenzero; note delicate di cereali, di miele d’acacia e vegetali di luppolo. In bocca mostra una fine frizzantezza, ha un corpo medio, è fresca e morbida, fine e fragrante, con ritorni aromatici di frutta tropicale e agrumati, per un finale particolarmente fresco e dissetante, in una cornice vegetale sfumata, discretamente persistente.
Abbinamenti: ceviche, spiedino di totani e verdure.
Produttore: Kona Brewing Co.
Formato: bottiglia da 35,5 cl.
Tipologia: Golden Ale
Titolo alcolometrico: 4,4% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.konabrewingco.com
Prezzo indicativo: 2,60 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.