Oltre il Vino…la Birra: Tropical Bay
Biscayne Bay Tropical Bay IPA
Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta a Miami in Florida dal birrificio indipendente Biscayne Bay con malto d’orzo e luppoli centennial, mosaic, strata meridian e simcoe. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato leggermente velato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e discretamente persistente. Al naso profumi abbastanza intensi, freschi e croccanti, fruttati di frutta tropicale come la papaya, quindi agrumi come l’arancia e il mandarino, poi albicocca, malto d’orzo e luppolo. In bocca ha un buon medio, una marcata frizzantezza, è abbastanza morbida e cremosa, spiccatamente amaricante, fresca; ritornano aromi di arancia amara, luppolo e clorofilla; il finale è intenso e persistente, agrumato e persiste la spiccata trama amarognola.
Abbinamenti: stinco di maiale con oatate, costolette alla griglia.
Produttore: Biscayne Bay Brewing Co.
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: American IPA
Titolo alcolometrico: 6% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta americana
Sito ufficiale: www.biscaynebaybrewing.com
Prezzo indicativo: 3,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.