Oltre il Vino…la Birra: Nora
Birra Artigianale Baladin Nora
Descrizione: birra ad alta fermentazione di Baladin, prodotta con malto d’orzo, malto di frumento Kamut, grano Triticum monococco Hammurabi, luppolo e una miscela di spezie, resine etiopi e scorze di agrumi. Si presenta con un colore ambrato velato ed una schiuma avorio, mediamente fine e di media persistenza. Al naso è intensa, con profumi freschi e speziati, pepe, cannella, cumino, cardamomo, garam masala e foglie di curry; fruttati di arancia e poi più dolci di papaya candita; per chiudere con note di incenso, sandalo e patchouli. In bocca è poco dolce, con un amaro poco percettibile, una acidità limitata ed una gradevole sapidità; è calda, poco frizzante, morbida e secca; ha un corpo pieno, è intensa e persistente; nel finale ritornano aromi di pepe, gelatina all’arancia e miele di zagara.
Abbinamenti: pollo al curry, Rogan Josh, formaggi di media stagionatura.
Produttore: Birrificio Baladin
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Strong Ale
Titolo alcolometrico: 6,8% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: Teku
Sito ufficiale: www.baladin.it
Prezzo indicativo: 9,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.