Oltre il Vino…la Birra: Ramblers Session
31 Marzo, 2026Ramblers Session Descrizione: birra ad alta fermentazione prodotta con malto d’orzo e mais, ispirata alla tipologia Session inglese, a basso contenuto di alcol, da Coceda, marchio spagnolo oggi di prorpietà di Damm. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato, con una schiuma bianca, fine ed evanescente. Al naso è moderatamente intensa, con profumi…
Visita a Gamba & Braida
27 Marzo, 2026Visita alla Fabbrica botti Gamba & alla Cantina Braida (07/03/2026) (di Dimitri Domenichella) All’interno del percorso di formazione e di incontri di AIS Pavia con tutte le realtà connesse al mondo del vino, certamente i produttori in primis, ma anche tutte quelle collegate, e fondamentali, come i mastri bottai, in una splendida giornata ancora invernale,…
Oltre il Vino…la Birra: Cruzcampo Gran Reserva
24 Marzo, 2026Cruzcampo Gran Reserva Descrizione: birra a bassa fermentazione di Cruzcampo, realtà brassicola della Spagna del sud, oggi di proprietà di Heineken, nata all’inizio del ‘900 a Siviglia, nel barrio de Nervión, in un terreno annesso al Templete de la Cruz del Campo. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso, con una schiuma…
Il Vino del giorno: Izar-Leku 2019
20 Marzo, 2026Vino Espumoso Izar-Leku Hondarrabi Zuri Vintage 2019 Zona di produzione: i vigneti coprono una superficie di 1,50 ha. nella zona di Zarautz a Guipúzcoa, nella regione dei Paesi Baschi (SPAGNA). Uve utilizzate: Hondarrabi Zuri 50%, Hondarrabi Beltza 50%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette da circa 20 kg. e i grappoli, in cantina,…
Oltre il Vino…la Birra: El Alcázar
17 Marzo, 2026El Alcázar Descrizione: birra a bassa fermentazione El Alcázar, originaria della regione spagnola dell’Andalucía e prodotta fin dal 1928; il marchio oggi appartiene ad Heineken. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato intenso, con una schiuma color avorio, fine e persistente. Al naso è moderatamente intensa, con profumi di malto e cereali, fruttati…
La Degustazione: Whisky & Whiskey del Mondo
13 Marzo, 2026La Degustazione: Whisky & Whiskey del Mondo con Fiorenzo Detti (27/02/2026) (di Dimitri Domenichella) Un gradito e atteso ritorno quello di Fiorenzo Detti, grande conoscitore del mondo dei distillati e del beverage a tutto tondo, in un evento AIS Pavia dopo un periodo di pausa, evento che ha avuto come protagonista assoluto il distillato per…
Oltre il Vino…la Birra: Moto GP 0,0
10 Marzo, 2026Estrella Galicia Moto GP 0,0 Descrizione: birra senza alcol spagnola, prodotta con malto d’orzo, mais e luppolo, in stile Pils da Estrella Galicia, sponsor ufficiale della Moto GP. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo oro intenso, con una schiuma bianca, fine, piuttosto compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi moderatamente intensi e…
Il Vino del giorno: Vigna del Cavallante 2024
6 Marzo, 2026Bonarda dell’Oltrepò Pavese Vigna del Cavallante 2024 Zona di produzione: vigneto di 4 ettari denominato Vigna del Cavallante Comune di Rovescala in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Croatina 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. In cantina i grappoli sono sottoposti a diraspapigiatura, con successiva fermentazione del mosto a contatto con le bucce…
Oltre il Vino…la Birra: La Más Especial
3 Marzo, 2026Ámbar La Más Especial Descrizione: birra a bassa fermentazione del birrificio Ámbar, fondato a Zaragoza nel 1900, prodotta con malto d’orzo, mais e luppolo macinato; riconosciuta come miglior Lager internazionale nel 2024. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato intenso, con una schiuma bianca, fine e di buona persistenza. Al naso è moderatamente…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.