Oltre il Vino…la Birra: Major Brown
Birra speciale di castagne e miele di castagno Major Brown
Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile belga, definita birra artigianale ossolana, prodotta con castagne e miele di castagno. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso, con una schiuma beige, abbastanza compatta e abbastanza cremosa, di media persistenza. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi e morbidi, in particolare di castagne e di miele di castagno, poi noci pecan, caramella mou e amaretto; si percepisce una certa nota alcolica e una sfumatura luppolata. In bocca ha un corpo medio, è frizzante e cremosa, abbastanza fresca e con un amaricante contenuto; ritornano aromi di miele di castagno e caramella d’orzo, per un finale abbastanza intenso e di limitata persistenza.
Abbinamenti: crespelle con fdarina di castagne e radicchio, meat pie.
Produttore: Birrificio Balabiòtt (prodotta per Tigros)
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Brown Ale alle castagne
Titolo alcolometrico: 6% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.birrificiobalabiott.it
Prezzo indicativo: 1,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.