Oltre il Vino…la Birra: Ipacondriac
Ipacondriac American IPA
Descrizione: birra ad alta fermentazione american IPA, prodotta con malto d’orzo e luppoli Herkules, Amarillo, Cascade, Citra, Lemondrop anche in dry-hopping dal Birrificio Civale di Spinetta Marengo in provincia di Alessandria. Nel bicchiere mostra un colore ambra velato, con una schiuma color avorio, fine e persistente. Al naso è intensa nei profumi fruttati di scorza d’arancia, mandarino, mango e papaya; poi vegetali di menta citrata e luppolo, seguita da note di zenzero, curcuma e cardamomo, in una cornice maltata. In bocca è secca e con un amaro percettibile, poco percettibili l’acidità e la sapidità; mediamente calda, con una frizzantezza media, morbida e di media secchezza; di medio corpo, intensa e persistente; ritornano aromi di citrini di arancia amara e mandarino, con la trama amaricante che prosegue a lungo.
Abbinamenti: anatra all’arancia.
Produttore: Birrificio Civale
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: American IPA
Titolo alcolometrico: 6,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: pinta americana
Sito ufficiale: www.birrificiocivale.it
Prezzo indicativo: 4,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.