Oltre il Vino…la Birra: Zia IPA
Birra Artigianale Zia IPA
Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta dal Birrificio Artigianale I Due Mastri di Montemurlo nei pressi di Prato in Toscana, impiegando malti Pils e Caramello e luppoli Centennial, Cascade e Magnum. Si presenta con un colore ambrato velato a causa dei lieviti in sospensione ed una abbondante schiuma avorio, fine e persistente. Al naso i profumi sono intensi, fruttati di scorza d’arancia, mandarino e papaya; poi malto, caramella mou e nocciola tostata, per chiudere con luppolo e resina. In bocca è secca, con un amaro percettibile, l’acidità è assente e la sapidità è poco percettibile; mediamente calda, con una frizzantezza decisa, mediamente morbida e di media secchezza; di medio corpo, intensa e persistente; ritornano aromi di arancia amara e luppolo, in una cornice amaricante.
Abbinamenti: stinco di maiale al forno con patate.
Produttore: Birrificio Artigianale I Due Mastri
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: IPA
Titolo alcolometrico: 5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta americana
Sito ufficiale: www.iduemastri.it
Prezzo indicativo: 4,90 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.