Il Vino del giorno: Chardonnay 2024
Südtirol-Alto Adige Chardonnay 2024
Zona di produzione: i vigneti si tovano nella zona di Terlano, ad una altitudine compresa fra 260 e 350 metri s.l.m., in Provincia di Bolzano (BZ).
Uve utilizzate: Chardonnay 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di settembre in cassette, con accurata selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice; il mosto fermenta in vasche di acciaio inox termocondizionate ed esauriti i processi fermentativi, il vino viene filtrato e travasato sempre in acciaio per il successivo affinamento.
Maturazione / Affinamento: 7 mesi in serbatoi di acciaio inox, 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e trasparente. Al naso è moderatamente intenso, fine, fresco e fragrante nei profumi floreali di margherita, ranuncolo e tarassaco; poi fruttati di mela Fuji, ribes bianco e scorza di pompelmo; per chiudere su note vegetali verdi di erba sfalciata e infine più morbide di noci di Macadamia. In bocca secco, caldo, moderatamente morbido, fresco tendente al vibrante e sapido; di medio corpo, intenso e persistente, per un finale in cui ritornano aromi di pompelmo, di salvia e minerali.
Accostamenti gastronomici: Spätzle alle erbette di montagna con burro e salvia.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 15,00 €
Azienda produttrice:
Cantina-Kellerei Terlan – Via Silberleiten, 7 – 39018 – Terlano (BZ)
Tel.: 0471257135 – Fax: 0471256224
Sito internet: www.cantina-terlano.com – Email: office@cantina-terlano.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.