Oltre il Vino…la Birra: Green Killer
30 Aprile, 2021Green Killer IPA Descrizione: birra ad alta fermentazione, non filtrata, ottenuta mediante il processo del dry hopping con luppoli delle varietà Chinook, Atakum, Tomahawk and Styrian Golding, si presenta con un colore giallo dorato intenso, leggermente velato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e con una discreta persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi floreali…
Le Birre del giorno: “Fior Fiore” Coop
26 Marzo, 2021“Fior Fiore Coop” – La linea e le birre Con la linea “Fior Fiore”, Coop ha voluto far scoprire l’identità e la cultura gastronomica italiana e straniera attraverso una serie di prodotti e bevande provenienti da una accurata selezione.Qualità e tradizione sono due parole chiave che hanno guidato la scelta delle materie prime e dei…
Oltre il Vino…la Birra: Leffe Ambrée
4 Dicembre, 2020Leffe Ambrée Descrizione: birra ad alta fermentazione, proveniente dall’Abbazia belga di Notre Dame de Leffe, lungo il fiume Mosa nella provincia di Namur, si presenta con un colore giallo ambrato intenso e luminoso, con una schiuma color avorio, piuttosto compatta e persistente. Al naso emergono profumi abbastanza intensi di scorza d’arancia, ciliegia disidratata e mela…
Oltre il Vino…la Birra: Houblon Chouffe
25 Gennaio, 2019Houblon Chouffe Tripel Bier Descrizione: si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato intenso ed una schiuma bianca, abbastanza fine e di buona persistenza. Al naso il profumo è piuttosto intenso ed emergono profumi di malto d’orzo, di mango, arancia, mandarino e albicocca, accompagnati da note di caramella al miele, di pan di Spagna…
Oltre il Vino…la Birra: Karmeliet Tripel
22 Aprile, 2013Karmeliet Tripel Descrizione: il Birrificio Bosteels si trova nella regione belga delle Fiandre, a Buggenhout, e ancora oggi produce questa birra seguendo un’antica ricetta risalente al 1679 originaria del monasteri dei frati carmelitani di Dendermonde. La famiglia Bosteels ne mantiene la proprietà da più di 200 anni, a partire dal fondatore Evarist Bosteels che nel…
Oltre il Vino…la Birra: Hommel Bier
15 Ottobre, 2012Poperings Hommel Bier Descrizione: il Birrificio Van Eecke si trova in Belgio, a Watou nelle Fiandre occidentali, in una zona nella quale la coltivazione del luppolo riveste un ruolo di grande importanza nell’economia della zona e in particolare per l’industia birraria. Il luppolo è l’elemento caratterizzante di questa birra, hommel è abbreviazione di humulus, nome…
Oltre il Vino…la Birra: Kasteel Donker
16 Aprile, 2012Kasteel Bruin Donker Descrizione: il Birrificio Van Honsebrouck si trova ad Ingelmunster, in Belgio, ed ha la propria sede nell’antico castello risalente al 1075, edificato da Robrecht de Fries Conte delle Fiandre sulle rovine di un vecchio monastero di monaci inglesi. Nel corso dei secoli il maniero ha visto alternarsi al proprio interno molte nobili…
Oltre il Vino…la Birra: Estivale
13 Febbraio, 2012La Rulles Estivale Descrizione: la piccola Brasserie de Rulles si trova in Belgio, nella zona delle Ardenne, ed è nata fra il 2000 e il 2001 grazie a Grégory Verhelst. Dalle prime due tipologie di birre prodotte, La Rulles blonde e La Rulles Brune, la line produttiva si è ampliata oggi di altre tre tipologie,…
Oltre il Vino…la Birra: Lindemans Faro
21 Novembre, 2011Lindemans Lambic Faro Descrizione: il Birrificio Lindemans si trova in Belgio in località Saint-Pieters-Leeuw-Viezenbeek ed è specializzato nella produzione di birre a fermentazione spontanea della tipologia Lambic. Questa particolare varietà brassicola può essere prodotta esclusivamente nella regione del Payottenland, nella zona a sud-ovest di Bruxelles, mentre quando viene elaborata in altre aree geografiche può fregiarsi…
Oltre il Vino…la Birra: Belgian Kriek
9 Maggio, 2011Belgian Kriek Descrizione: la Brasserie Lefèbvre nasce in Belgio, a Quenast nella regione francofona del Brabante vallone, nel 1876, grazie a Jules Lefèbvre. Nel corso degli anni il birrificio ha subito molteplici trasformazioni e alla guida si sono succeduti diversi membri della famiglia, fino ad arrivare, nel 2002, alla conduzione di Paul Lefébvre, il quale…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.