Oltre il Vino…la Birra: Lindemans Gueze
Lindemans Lambic Gueze
Descrizione: birra belga a fermentazione spontanea in stile Lambic, nella versione Gueze, ottenuta da malto d’orzo e di frumento, ai quali viene aggiunto dello zucchero scuro nelle fasi produttive; si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso, con una abbondante schiuma color avorio, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi, freschi e aciduli, floreali di fiori di pesco; fruttati di mela rossa, scorza d’arancia e ciliegia candite, fragola macerata; note di acqua di rose, tè rooibos, pepe rosa e lievito. In bocca è dolce ma non eccessivamente, moderatamente frizzante, fresca e acidula anche al palato, abbastanza cremosa e abbastanza morbida, con una sfumatura delicatamente astringente; ritornano aromi vegetali verdi e di frutta leggermente acerba come la mela e la susina gialla, per un finale pulito, intenso, persistente e dissetante.
Abbinamenti: come aperitivo, Stafforella della Valle Staffora, lumache à al Bourguignonne.
Produttore: Brouwerij Lindemans N.V.
Formato: bottiglia da 25 cl.
Tipologia: Lambic Gueze
Titolo alcolometrico: 5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: Calice a tulipano
Sito ufficiale: www.lindemans.be
Prezzo indicativo: 2,60 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.