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Oltre il Vino…la Birra: Lindemans Cassis

21 Giugno, 2022 0

Lindemans Lambic Cassis Descrizione: birra belga a fermentazione spontanea in stile Lambic, maturata per un anno in botti di rovere con un concentrato di ribes nero; si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino intenso e acceso, con una schiuma rosa, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e freschi, fruttati di…

Di Demido

Oltre il Vino…la Birra: Lindemans Faro

21 Novembre, 2011 0

Lindemans Lambic Faro Descrizione: il Birrificio Lindemans si trova in Belgio in località Saint-Pieters-Leeuw-Viezenbeek ed è specializzato nella produzione di birre a fermentazione spontanea della tipologia Lambic. Questa particolare varietà brassicola può essere prodotta esclusivamente nella regione del Payottenland, nella zona a sud-ovest di Bruxelles, mentre quando viene elaborata in altre aree geografiche può fregiarsi…

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Oltre il Vino…la Birra: Belgian Kriek

9 Maggio, 2011 0

Belgian Kriek Descrizione: la Brasserie Lefèbvre nasce in Belgio, a Quenast nella regione francofona del Brabante vallone, nel 1876, grazie a Jules Lefèbvre. Nel corso degli anni il birrificio ha subito molteplici trasformazioni e alla guida si sono succeduti diversi membri della famiglia, fino ad arrivare, nel 2002, alla conduzione di Paul Lefébvre, il quale…

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Oltre il Vino…la Birra: Kriek Boon 100% Lambic

27 Settembre, 2010 0

Kriek Boon 100% Lambic Descrizione: il birrificio Boon si trova in Belgio a Lembeek e dal 1977 è diretto da Frank Boon, ma la proprietà oggi appartiene al gruppo Palm. Il bittificio è specializzato nella produzione di birre di tipologia Lambic, uno stile birrario caratterizzato dalla fermentazione spontanea del mosto e dalla successiva maturazione in…

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Oltre il Vino…la Birra: Timmermans Framboise

26 Aprile, 2010 0

Timmermans Framboise Lambic Descrizione: la birreria Timmermans si trova nei pressi di Bruxelles, ad Itterneck,. Nel 1993 è stata acquistata da grande gruppo birrario John Martin che ne ha rilanciato l’immagine a livelli internazionale valorizzandone la tradizionale produzione di birre della tipologia Lambic e Lambic Fruit. Questa birra a fermentazione spontanea aromatizzata al lampone si…

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Oltre il Vino…la Birra: Timmermans Kriek

12 Aprile, 2010 0

Timmermans Kriek Lambic Descrizione: la Timmermans si trova in Belgio, ad Itterneck, e produce birre di tipologia Lambic dal 1888 seguendo una caratteristica ricetta che prevede nella produzione l’impiego di un 30% di frumento. Alla base Lambic vengono aggiunte nelle fasi fermentative le ciliegie che conferiranno il caratteristico aroma del genere Kriek. La macerazione dei…

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Oltre il Vino…la Birra: Lindemans Kriek

30 Novembre, 2009 0

Lindemans Kriek Descrizione: la Kriek è una tipologia di birra belga originaria di Schaarbeek, caratterizzata dall’aggiunta, durante la fermentazione, di ciliegie o amarene non denocciolate. Le ciliegie, per lo più di provenienza tedesca, vengono lasciate in infusione nella birra per diversi mesi, generando una rifermentazione dovuta agli zuccheri apportati dai frutti. Dopo la rimozione dei…

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Oltre il Vino…la Birra: St. Louis Gueuze

6 Marzo, 2009 0

St. Louis Gueze Descrizione: le tipologia Geuze comprende quelle birre a fermentazione spontanea, ottenuta attraverso lieviti indigeni. Le Gueze sono anche una miscela di lambic giovane e lambic invecchiato, elaborata con lo scopo di addolcire il gusto altrimenti molto acidulo della bevanda, in questo caso vi è un ulteriore aggiunta di zucchero a mitigarne l’asprezza.…

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