Oltre il Vino…la Birra: Lindemans Pecheresse
Lindemans Lambic Pecheresse
Descrizione: birra belga a fermentazione spontanea in stile Lambic, maturata per un anno in botti di rovere con succo di pesca; si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato, leggermente velato, con una abbondante schiuma color avorio, piuttosto compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e fruttati di pesca gialla matura e succo di pesca, succo di mela e albicocca disidratata; note leggere di vaniglia e di gelée alla frutta. In bocca la frizzantezza è contenuta, è dolce e morbida, fresca e con un corpo leggero, presenti piacevoli note acidule e delicatamente sapide, per un finale fruttato di pesca, fresco e rinfrescante.
Abbinamenti: waffle con confettura di pesche, formaggi di capra.
Produttore: Brouwerij Lindemans N.V.
Formato: bottiglia da 25 cl.
Tipologia: Lambic Peach
Titolo alcolometrico: 2,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: Calice a tulipano
Sito ufficiale: www.lindemans.be
Prezzo indicativo: 2,60 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.