Oltre il Vino…la Birra: Lindemans Apple
Lindemans Lambic Apple
Descrizione: birra belga a fermentazione spontanea in stile Lambic, maturata per un anno in botti di rovere con l’aggiunta di succo di mela per il 25%; si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino piuttosto intenso, con una schiuma bianca, compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi e fruttati di mela verde, kiwi, melone verde, poi limone e ananas canditi; note di lievito, di miele d’arancio e caramella Rossana, con una chiusura vegetale di coriandolo. In bocca è frizzante e gradevole, dolce e fresca, con un corpo leggero e leggermente acidula; ritornano aromi delicatamente acerbi di mela e vegetali, per un finale persistente e fresco.
Abbinamenti: torta di mele, tarte tatin, strudel.
Produttore: Brouwerij Lindemans N.V.
Formato: bottiglia da 25 cl.
Tipologia: Lambic Apple
Titolo alcolometrico: 3,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.lindemans.be
Prezzo indicativo: 2,20 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.