Oltre il Vino…la Birra: Rasta Trolls
Rasta Trolls
Descrizione: birra belga doppio malto ad alta fermentazione, creata nel 2018 dal Birrificio Dubuisson, che si caratterizza per essere aromatizzata con aromi naturali di rhum bruno e succo di mela verde concentrato. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color avorio, particolarmente compatta e persistente. Al naso profumi intensi di succo di mela e malto, poi a seguire pesca gialla matura e castagna, miele millefiori e caramella alla crema, seguiti da una delicata nota boisé e di zucchero di canna, con ricordi finali balsamici di eucalipto. In bocca è cremosa e morbida, tendente all’abboccato, con una marcata e fine frizzantezza, di buon corpo; ritornano aromi di miele millefiori e caramella d’orzo, mela grattuggiata, ananas sciroppato e zucchero filato; la chiusura è dolce e avvolgente, abbastanza fresca e persistente.
Abbinamenti: arista di maiale alle mele, torta di mele.
Produttore: Brasserie Dubuisson
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Belgian Pale Ale
Titolo alcolometrico: 7% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.dubuisson.com
Prezzo indicativo: 2,89 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.