Oltre il Vino…la Birra: St. Sebastiaan Grand Cru
18 Aprile, 2011St. Sebastiaan Grand Cru Descrizione: il Birrificio Sterkens si trova in Belgio nella regione delle Fiandre a Meer, nei pressi del confine olandese ed ha avviato la propria attività brassicola fin dal 1651. La caratteristica che rende facilmente riconoscibili queste birre, almeno per alcune etichette della linea produttiva, è la tipica bottiglia in ceramica con…
La Degustazione: il Birrificio Croce di Malto
14 Novembre, 20106 Novembre 2010 Il Birrificio Croce di Malto alla Birroteca Sopra la Media (di Dimitri Domenichella) Nella terra del vino da oggi scorre un fiume di birra. Con queste parole l’11 settembre 2010 è stata inaugurata a Voghera la Birroteca Sopra la Media, il primo Beer Shop nella zona dell’Oltrepò Pavese. Il progetto Sopra la…
Oltre il Vino…la Birra: Affligem Dubbel
14 Giugno, 2010Affligem Dubbel Descrizione: l’Abbazia di Affligem è un monastero benedettino e si trova nella regione belga delle Fiandre. La sua fondazione risale alla metà del XI Secolo, tra il 1061 e il 1062, ad opera di sei eremiti, un gruppo di cavalieri che si erano pentiti del loro stile di vita violento, ma i fondatori…
Oltre il Vino…la Birra: O.G. 1085
24 Maggio, 2010O.G. 1085 Descrizione: il Piccolo Opificio Brassicolo del Carrobiolo-Fermentum si trova a Monza ed ha iniziato la propria attività produttiva nel 2008 grazie alla passione e all’impegno di sette amici. Il laboratorio di produzione ed imbottigliamento è situato all’interno del convento dei Padri Barnabiti, presenti nella città brianzola fin dal 1571, di Piazza Carrobiolo e…
Oltre il Vino…la Birra: Abbaye de Bonne Esperance
17 Maggio, 2010Abbaye de Bonne Esperance Descrizione: la Brasserie Lefèbvre si trova in Belgio, nella regione del Brabante nella Vallonia francofona ed è nata nel 1876 ad opera dell’agricoltore e lovìcandiere Jules Lefèbvre. Nonostante periodi caratterizzati da alterne fortune nella prima metà del Novecento, dovute anche ai due grandi conflitti mondiali, negli anni Cinquanta il birrificio si…
Oltre il Vino…la Birra: Cascinazza Amber
25 Gennaio, 2010Cascinazza Amber Descrizione: la Birra Cascinazza viene prodotta seguendo la tradizione birraia belga in un birrificio che si trova in località Cascinazza, a Buccinasco nei pressi di Milano, totalmente gestito dai monaci benedettini del Monastero SS Pietro e Paolo. Questi, mantenendo le antiche ricette per la produzione delle birre d’abbazia, seguono la produzione in ogni…
Oltre il Vino…la Birra: Chimay Tappo Bianco
4 Gennaio, 2010Chimay Tripel Tappo Bianco Descrizione: l’Abbaye de Notre-Dame De Scourmont è stata fondata nel 1850 in Belgio, tra Forges-lez-Chimay e Scourmont, nei pressi del confine francese, dall’ordine dei monaci Cistercensi. I lavori di costruzione furono terminati nel 1863, ma solo nel 1871 l’abbazia venne riconosciuta tale per decreto papale. Dal 1861 iniziò la produzione birraia…
Oltre il Vino…la Birra: Orval
7 Dicembre, 2009Orval Descrizione: il monastero di Notre-Dame d’Orval ha origini antiche, risale infatti al 1070, e fu eretto da monaci cistercensi provenienti dalla Calabria. Il simbolo dell’abbazia è rappresentato da una trota con l’anello d’oro in bocca e fa riferimento ad una leggenda che ha come protagonista la contessa Matilde di Canossa. La dama, seduta sulla…
Oltre il Vino…la Birra: Leffe Blonde
10 Ottobre, 2009Leffe Blonde Descrizione: l’Abbazia Notre Dame de Leffe fu fondata nel 1152 lungo il fiume Mosa nella provincia di Namur, nel sud del Belgio. Come molti monasteri di tutta Europa, i monaci dell’abbazia producevano birra utilizzando conoscenze passate di generazione in generazione e ingredienti disponibili nelle vicinanze del monastero, sviluppando in questo modo una birra…
Oltre il Vino…la Birra: La Trappe Tripel
10 Settembre, 2009La Trappe Tripel Descrizione: la birra trappista La Trappe viene prodotta nell’abbazia Onze-Lieve-Vrouw Van Koningshoeven a Berkel-Enschot vicino a Tilburg, nei Paesi Bassi, ed è l’unica delle sette birre trappiste a non essere di origine belga (quelle prodotte in Belgio sono: Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren ed Achel). Lo statuto della birra trappista La Trappe…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.