Oltre il Vino…la Birra: Leffe Ambrée
Leffe Ambrée
Descrizione: birra ad alta fermentazione, proveniente dall’Abbazia belga di Notre Dame de Leffe, lungo il fiume Mosa nella provincia di Namur, si presenta con un colore giallo ambrato intenso e luminoso, con una schiuma color avorio, piuttosto compatta e persistente. Al naso emergono profumi abbastanza intensi di scorza d’arancia, ciliegia disidratata e mela cotta al forno, note di malto d’orzo, miele di castagno, leggera resina, su una chiusura vegetale di erbe aromatiche come il coriandolo e delicatamente balsamica. In bocca ha un buon corpo, una frizzantezza ben percettibile ma fine, abbastanza cremosa al palato, con ritorni aromatici di scorza d’arancia e vegetali verdi, per un finale di discreta persistenza.
Abbinamenti: speck, formaggi stagionati come il Valtellina Casera.
Produttore: Abbaye de Leffe
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Adbijbier o Birra d’Abbazia
Titolo alcolometrico: 6,6% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: balloon
Sito ufficiale: www.abbaye-de-leffe.be / www.leffe.com
Prezzo indicativo: 2,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.