Oltre il Vino…la Birra: Abbaye de Bonne Esperance
Abbaye de Bonne Esperance
Descrizione: la Brasserie Lefèbvre si trova in Belgio, nella regione del Brabante nella Vallonia francofona ed è nata nel 1876 ad opera dell’agricoltore e lovìcandiere Jules Lefèbvre. Nonostante periodi caratterizzati da alterne fortune nella prima metà del Novecento, dovute anche ai due grandi conflitti mondiali, negli anni Cinquanta il birrificio si afferma come importante produttore sia in Belgio che nel resto d’Europa. Attualmente la proprietà aziendale appartiene a Paul Lefèbvre ed ha la propria sede a Quesnat.
Questa birra ad alta fermentazione, entrata in produzione dal 1878, si presenta con un colore giallo dorato leggermente velato a causa dei lieviti utilizzati per la rifermentazione in bottiglia, ed una schiuma color panna, cremosa e persistente. Al naso si percepiscono note intense di amaretto, di albicocca molto matura, di lievito, di miele millefiori e di spezie dolci. In bocca mostra una moderata frizzantezza, un gusto leggermente abboccato e aromi di frutta candita, miele, malto e amaretto, con un finale fresco e leggermente amarognolo di noce e mandorla amara.
Abbinamenti: carni bianche alla brace, formaggi stagionati e, in un accostamento inconsueto, con dolci a base di cioccolato.
Produttore: Brasserie Lefèbvre SA
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Birra d’Abbazia
Titolo alcolometrico: 7,8% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Bicchiere: coppa
Sito ufficiale: www.bonne-esperance.be
Prezzo indicativo: 4,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.