Il Vino del giorno: Cala Reale 2023
Vermentino di Sardegna Cala Reale 2023
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Alghero in Provincia di Sassari (SS).
Uve utilizzate: Vermentino 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e i grappoli sono trasportati alle cantine aziendali dove sono sottoposti a pressatura soffice, con successiva macerazione prefermentativa di circa 12 ore alla temoeratura di 10°C. Dopo fermentazione statica a freddo, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 12°C. e permane sulle fecce fini per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento.
Maturazione / Affinamento: alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox, 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo verdolino. Al naso è intenso e pulito, con profumi freschi floreali di piretro e margherite; fruttati di pesca bianca, mela renetta, limone candito e leggera banana; note vegetali di mentuccia selvatica e maggiorana, in una corinice minerale di spuma marina. In bocca è pieno e grasso al sorso, secco, caldo, morbido, fresco e sapido. Di buon corpo, intenso e persistente, con ritorni aromatici salini, fruttati di pesca bianca e accenni di miele d’acacia.
Accostamenti gastronomici: carpaccio di ricciola agli agrumi e pepe bianco, ravioli di branzino.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 12,50 €
Azienda produttrice:
Tenute Sella & Mosca – Loc. I Piani – 07041 – Alghero (SS)
Tel.: (+39)079997700 – Fax: (+39)079951279
Sito internet: www.sellaemosca.com – Email: welcome@sellaemosca.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.