Il Vino del giorno: Vesna Nature Rosé 2018

Vino Spumante di Qualità Vesna Nature Rosé M.C. Pinot Nero Brut 2018

Zona di produzione: i vigneti si tovano in Oltrepò Pavese, in zona Castello, nel comune di Santa Giuletta, ad una altitudine compresa fra 190 e 280 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV).

Uve utilizzate: Pinot nero 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori; questi sono trasportati in cantina e sottoposti a diraspatura e a pressatura, con successiva breve macerazione del mosto a contatto con le bucce. Il mosto è quindi posto in vasche dove svolge la prima fermentazione, avviata con lieviti indigeni, al termine della quale permane a contatto con le fecce fini fino al momento del tirage. Il vino base, non filtrato, è posto poi in bottiglia dove proseguirà la seconda fermentazione seguendo il procedimento del Metodo Classico.

Maturazione / Affinamento: 60 mesi in bottiglia sui lieviti [Sboccatura 24/10/2023].

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore corallo intenso ed un perlage fine e persistente, le catenelle sono fini, continue e numerose. Al naso è intenso, fresco e morbido nei profumi floreali di rosa canina, rosa rossa e peonia; fruttati di fragola, lampone, ciliegia, buccia di pesca, melograno e arancia; note di cannella, paprika dolce e the rooibos; con l’innalzamento della temperatura emergono profumi di caramella alla ciliegia, cola e ginger. In bocca la bollicina si conferma fine e cremosa; è secco, moderatamente caldo, moderatamente morbido, fresco e sapido; di corpo pieno, intenso e con una lunga persistenza gustativa; con ritorni aromatici di mandarino, caco, pompelmo rosa e una sfumatura vegetale secca; chiude con una sottile trama tannica.

Accostamenti gastronomici: tagliolini all’astice, risotto alle rape rosse e crema al gorgonzola.

Titolo alcolometrico: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.

Prezzo indicativo in enoteca n.d.