Oltre il Vino…la Birra: Astuta
Astuta
Descrizione: birra ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e fiocchi d’avena, con l’aggiunta di miele di melata proveniente dai boschi di Valverde in Oltrepò Pavese, dal Birrificio Oltrepò. Si presenta con un colore bruno intenso, con una schiuma color nocciola, abbastanza cremosa, compatta e persistente. Al naso i profumi sono abbastanza intensi e morbidi, il miele di melata è piuttosto percettibile, insieme a caffè, tamarindo e boero, seguiti da note di liquirizia dolce, cera d’api e coccolato alla menta, con ricordi balsamici di luppolo. In bocca è cremosa, con una buona frizzantezza, morbida, fresca, con un buon corpo; la nota amaricante è ben presente ed equilibrata; ritornano aromi di caffè amaro, liquirizia e tamarindo, per un finale intenso e persistente, piacevolmente torrefatto.
Abbinamenti: arrosto di cervo con salsa al cacao, Sacher torte.
Produttore: Birrificio Oltrepò
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Stout al miele di melata
Titolo alcolometrico: 5,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.birrificiooltrepo.it
Prezzo indicativo: 4,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.