Il Vino del giorno: Millesimé Brut
16 Dicembre, 2009Millesimé Brut Metodo Classico Zona di produzione: vigneto “S. Martino” in località Civitella d’Agliano in Provincia di Viterbo (VT). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia viene eseguita a mano con attenta selezione dei grappoli. Nelle annate in cui la maturazione avviene in giornate ancora molto calde, le uve sono raccolte solo nelle primissime ore…
Il Vino del giorno: L’Opera Brut
11 Dicembre, 2009L’Opera Spumante Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano a Porcia, nella pianura di origine alluvionale nella zona orientale delle Grave, in Provincia di Pordenone (PN). Uve utilizzate: Chardonnay, Pinot Nero. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente tra la fine di agosto e l’inizio di settembre al fine di ottenere un basso grado zuccherino e…
Il Vino del giorno: Profilo 1998
8 Dicembre, 2009Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Nature Profilo 1998 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel comprensorio a Denominazione di Origine Oltrepò Pavese nel Comune di Stradella in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 90%, Chardonnay 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con un’attenta raccolta mediante piccole cassette. I grappoli migliori sono trasportati…
Il Vino del giorno: Brut Riserva
3 Dicembre, 2009Brut Riserva Spumante Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Sicilia centrale, ad una altitudine di 550 metri s.l.m., in Provincia di Palermo (PA). Uve utilizzate: Grecanico e Chardonnay. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente verso la fine di agosto, leggermente anticipata al fine di preservare l’acidità. I grappoli migliori sono trasportati alla cantina aziendale…
Il Vino del giorno: Brut Metodo Classico
26 Novembre, 2009Brut Metodo Classico Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Morgex e La Salle in Provincia di Aosta (AO). Uve utilizzate: Prié Blanc 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene con metodologia di raccolta manuale, le uve vengono trasportate in cantina e vinificate nel rispetto disciplinare Blanc de Morgex et de La Salle Metodo…
La Degustazione: Lo Champagne
22 Novembre, 200919 Novembre 2009 Lo Champagne (di Dimitri Domenichella) Giunto al penultimo appuntamento per l’anno 2009, il vario programma di degustazioni proposto dall’enotaca Ca’ di Sass di Voghera ha previsto per la serata di giovedì 20 novembre un protagonista di livello internazionale, un vino forse tra i più diffusi al mondo, certamente il più conosciuto e…
Il Vino del giorno: San Giorgio Brut
21 Novembre, 2009Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut San Giorgio Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di San Giorgio e Cuceglio in Provincia di Torino (TO). Uve utilizzate: Erbaluce 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con attenta selezione dei grappoli nel vigneto. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il…
Il Vino del giorno: Testarossa Rosé 2004
18 Novembre, 2009Oltrepò Pavese Metodo Classico Rosé Testarossa Millesimato 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Oltrepò Pavese sulle colline dell’Alta Valle Versa nel Comune di Santa Maria della Versa, ad una altitudine di circa 300 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene con accurata selezione…
Il Vino del giorno: Cuvée Tradition
10 Novembre, 2009Verdicchio dei Castelli di Jesi Spumante Brut Cuvée Tradition Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Cupramontana e Apiro, ad una altitudine compresa tra 500 e 600 metri s.l.m., rispettivamente in Provincia di Ancona (AN) e di Macerata (MC). Uve utilizzate: Verdicchio 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente leggermente anticipata. Le uve…
Il Vino del giorno: Maso Martis Brut
5 Novembre, 2009Maso Martis Metodo Classico Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano ad un altitudine di 450 metri s.l.m. sulle colline di Trento (TN). Uve utilizzate: Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente attraverso l’utilizzo di piccole casse. Le uve sono quindi sottoposte immediatamente ad una pressatura soffice dei grappoli interi di…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.