Il Vino del giorno: Vernaccia di Serrapetrona Secco
9 Ottobre, 2010Vernaccia di Serrapetrona Spumante Secco Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Cese ed in località Cappannacce, ad una altitudine di circa 500 metri s.l.m., nel Comune di Serrapetrona in Provincia di Macerata (MC). Uve utilizzate: Vernaccia Nera 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori. Le…
Il Vino del giorno: San Vito Brut
5 Ottobre, 2010Colli Bolognesi Pignoletto San Vito Spumante Brut Zona di produzione: Vigne del Sasso, del Pozzo, di Ca’ Bella, Monte Rodano e Puglia, ad una altitudine di circa 200 metri s.l.m., nel Comune di Monteveglio in Provincia di Bologna (BO). Uve utilizzate: Pignoletto 90%, Chardonnay 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette tra l’ultima decade…
Il Vino del giorno: Manzoni Bianco Brut
17 Settembre, 2010Manzoni Bianco Spumante Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Mareno di Piave in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Incrocio Manzoni 6.0.13 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nell’ultima decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte apressatura soffice, il mosto fiore completa una prima fermentazione in…
Il Vino del giorno: Crudoo
4 Settembre, 2010Crudoo Spumante Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Canneto Pavese, ad una altitudine compresa fra 220 e 300 metro s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette tra l’ultima decade di settembre e la prima di ottobre. Le uve…
Il Vino del giorno: 9.5 Cold Wine
26 Luglio, 2010Astoria 9.5 Cold Wine Spumante Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Tenuta Val de Brun nel Comune di Refrontolo in Provincia di Treviso (TV). Uve utilizzate: Prosecco 70%, Chardonnay 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di settembre, leggermente anticipata per preservare le caratteristiche di freschezza dei vitigni ed ottenere…
Il Vino del giorno: Castel del Mago
22 Luglio, 2010Castel del Mago Spumante Brut Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Vinchio e Vaglio Serra in Provincia di Asti (AT). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese di settembre. Le sono trasportate in cantina mediante piccole cassette e sottoposte a diraspatura e pressatura soffice. Il mosto…
Il Vino del giorno: Galetto Rosé
17 Luglio, 2010Galetto Spumante Dry Rosé Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline della Murgia nel Comune di Gravina in Puglia, ad una altitudine di 450 metri s.l.m., in Provincia di Bari (BA). Uve utilizzate: Aglianico 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese di agosto. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a…
Il Vino del giorno: Ribolla Gialla Extra Dry
8 Luglio, 2010Ribolla Gialla Spumante Extra Dry Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Spessa di Cividale nel cuore dei Colli Orientali del Friuli in Provincia di Udine (UD). Uve utilizzate: Ribolla Gialla 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspatura…
Il Vino del giorno: Pinot Nero Extra Dry
6 Luglio, 2010Pinot Nero Spumante Extra Dry Zona di produzione:i vigneti si trovano sulle colline dell’Oltrepo Pavese nei Comuni di San Damiano al Colle, Montù Beccaria, Montecalvo Versiggia, ad una altitudine compresa fra 300 e 350 metri s.l.m., in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot Nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei…
Il Vino del giorno: Giuseppe Galliano Brut
18 Giugno, 2010Giuseppe Galliano Chardonnay Spumante Brut Zona di produzione: vigneto Crevoglio e vigneto Pian Muciot, ad una altitudine compresa fra 300 e 400 metri s.l.m., in Provincia di Asti (AT). Uve utilizzate: Chardonnay 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente dalla metà di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, con successiva…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.