Oltre il Vino…la Birra: Raffo Originale
7 Luglio, 2026Raffo Ricetta Originale Descrizione: birra a bassa fermentazione, prodotta da Birra Raffo, storico marchio pugliese di Taranto, oggi appartenente al gruppo Birra Peroni, seguendo la ricetta originale del 1919 con l’impiego di malto d’orzo pugliese. Si presenta con un colore giallo dorato limpido ed una schiuma bianca, fine e di media persistenza. Al naso profumi…
Oltre il Vino…la Birra: Chill Lemon
3 Febbraio, 2026Peroni Chill Lemon Descrizione: birra a bassa fermentazione in stile Radler prodotta con malto d’orzo, di frumento e succo di limoni italiani. Si presenta con un colore giallo paglierino velato ed una schiuma bianca, mediamente fine e piuttosto evanescente. Al naso i profumi sono intensi e freschi, fruttati di limone, in succo e in gelatina;…
Il Vino del giorno: Notte Rossa Rosé
26 Dicembre, 2025Vino Spumante Extra Dry Rosé Notte Rossa s.a. [2024] Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona del Salento, ad una altitudine di circa 100 metri s.l.m., in Provincia di Taranto (TA). Uve utilizzate: blend di uve rosse del Salento. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nell’ultima settimana del mese di agosto. In cantina le…
Il Vino del giorno: Rosato Notte Rossa 2023
10 Ottobre, 2025Salento IGP Primitivo Rosato Notte Rossa 2023 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona del Salento, ad una altitudine di circa 100 metri s.l.m., in Provincia di Taranto (TA). Uve utilizzate: Primitivo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima settimana di settembre. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura e il…
Oltre il Vino…la Birra: Peroni Capri
29 Ottobre, 2024Birra Peroni Nastro Azzurro Stile Capri Descrizione: birra a bassa fermentazione prodotta con estratto di limoni italiani e foglie d’ulivo. Si presenta con un colore giallo paglierino ed una schiuma bianca, compatta e abbastanza persistente. Al naso profumi delicati e freschi, fruttati di limone e ananas; vegetali di lemongrass e leggera foglia d’ulivo; note di…
Oltre il Vino…la Birra: Raffo Grezza
23 Aprile, 2024Raffo Lavorazione Grezza Descrizione: birra a bassa fermentazione non filtrata, prodotta da Birra Raffo dal 2024, storico marchio pugliese di Taranto, oggi appartenente al gruppo Birra Peroni, impiegando malto d’orzo e di granturco di produzione locale e non raffinati. Si presenta con un colore giallo dorato velato ed una schiuma bianca, compatta e di buona…
Il Vino del giorno: Susumante 2021
14 Luglio, 2023Vino Spumante di Qualità Salento Rosato Susumante Brut Millesimato 2021 Zona di produzione: i vigneti, condotti seguendo la filosofia dell’Agricoltura Sinergica e certificati biologici ICEA, si trovano nel Comune di Castellaneta in Provincia di Taranto (TA). Uve utilizzate: Susumaniello 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima decade di settembre; le uve sono…
Il Vino del giorno: Pinocchio 2022
21 Aprile, 2023Vino Rosso d’Italia Pinocchio 2022 Zona di produzione: i vigneti si tovano in tre regioni differenti, la Romagna, la Toscana e la Puglia per ricordare le avventure di Pinocchio. Uve utilizzate: Sangiovese di Romagna, Sangiovese di Toscana, Negroamaro. Vinificazione: la vendemmia avviene in cassette e le uve sono trasportate alle cantine aziendali dove sono sottoposte…
Il Vino del giorno: Rosato 12 e mezzo 2020
23 Settembre, 2022Rosato del Salento 12 e mezzo 2020 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona del Salento in Provincia di Taranto (TA). Uve utilizzate: Negroamaro 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; le uve sono trasportate in cantina e sottoposti a breve criomacerazione pellicolare e successivamente a pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta…
Il Vino del giorno: Passo del Cardinale 2018
16 Settembre, 2022Primitivo di Manduria Passo del Cardinale 2018 Zona di produzione: i vigneti, ad alberello pugliese, si trovano tra i comuni di Sava e Manduria in Provincia di Taranto (TA). Uve utilizzate: Primitivo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la fine di agosto. I grappoli migliori sono trasportati alle cantine aziendali e sottoposti…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.