Oltre il Vino…la Birra: Blanche VG
27 Luglio, 2021Birra Blanche Artigianale VG Descrizione: birra ad alta fermentazione appartenente alla linea Viaggiator Goloso, prodotta con malto e fiocchi d’orzo e di frumento, si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma bianca, abbastanza fine e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi,…
Il Vino del giorno: Fichimori 2020
7 Maggio, 2021Salento Rosso Fichimori 2020 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Salento all’interno della Masseria Maìme di San Pietro Vernotico in Provincia di Brindisi (BR). Uve utilizzate: Negroamaro 80%, Syrah 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve sono trasportate rapidamente in cantina per essere sottoposte a diraspapigiatura, con una successiva…
Il Vino del giorno: Pas Dosé
18 Settembre, 2020Pas Dosé M.C. s.a. Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle contrade San Biase, Cotinone e San Matteo, ad una altitudine compresa fra 80 e 100 metri s.l.m., nel Comune di San Severo in Provincia di Foggia (FG). Uve utilizzate: Bombino bianco 70%, Pinot nero 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente alla fine di…
Il Vino del giorno: Papale Linea Oro 2016
31 Gennaio, 2020Primitivo di Manduria Papale Linea Oro 2016 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona del Salento in Provincia di Taranto (TA). Uve utilizzate: Primitivo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con una selezione dei grappoli migliori. Questi sono rapidamente vinificati, diraspati e pigiati, con successiva macerazione e fermentazione del…
Il Vino del giorno: Nero di Troia 2017
1 Marzo, 2019IGP Puglia Nero di Troia 2017 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Castel del Monte in Provincia di Bari-Andria-Trani (BAT). Uve utilizzate: Uva di Troia 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Le uve sono trasportate alle cantine aziendali e sottoposte a…
Il Vino del giorno: Armentario 2005
12 Ottobre, 2012Castel del Monte Rosso Riserva Armentario 2005 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Corato, nella zona a Denominazione di Origine Controllata Castel del Monte, ad una altitudine di 450 metri s.l.m., in Provincia di Bari (BA). Uve utilizzate: Uva di Troia 100% Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette.…
Il Vino del giorno: Fiano 2011
13 Settembre, 2012Salento Bianco Fiano 2011 Zona di produzione:i vigneti si trovano in Agro di Torre Santa Susanna nel Salento in Provincia di Brindisi (BR). Uve utilizzate: Fiano 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono raccolte a perfetta maturazione e in cantina pressate in modo soffice con presse a polmone, in modo…
Il Vino del giorno: Don Piero Brut
19 Aprile, 2012Spumante Brut Don Piero Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Salice Salentino in Provincia di Lecce (LE). Uve utilizzate: Malvasia Bianca 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella seconda decade di agosto. Le uve raccolte vengono trasportate in cantina e immesse in presse pneumatiche che separano il mosto fiore dalle parti…
Il Vino del giorno: Papanero Cuvée 2010
9 Gennaio, 2012Papanero Cuvée Spumante Extra Dry 2010 Zona di produzione: i vigneti si trovano lungo la zona litoranea a 35 km. dalla città di Taranto (TA). Uve utilizzate: Lambrusco Maestri 70%, Negroamaro 20%, Primitivo 10%. Vinificazione: la vendemmia avviene nella prima decade di settembre. In cantina le uve sono diraspate e pigiate ed il mosto permane…
Il Vino del giorno: Felline 2007
29 Settembre, 2011Primitivo di Manduria Felline 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel comprensorio di Manduria in Provincia di Taranto (TA). Uve utilizzate: Primitivo 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di settembre. Trasportate in cantina, le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione e fermentazione del mosto a contatto con le…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.