Oltre il Vino…la Birra: Raffo Grezza
Raffo Lavorazione Grezza
Descrizione: birra a bassa fermentazione non filtrata, prodotta da Birra Raffo dal 2024, storico marchio pugliese di Taranto, oggi appartenente al gruppo Birra Peroni, impiegando malto d’orzo e di granturco di produzione locale e non raffinati. Si presenta con un colore giallo dorato velato ed una schiuma bianca, compatta e di buona persistenza. Al naso profumi abbastanza intensi, delicati e morbidi, floreali di fiori d’arancio; fruttati di pesca gialla e albicocca; poi cereali, miele millefiori e leggere note di panificazione che ricordano i grissini. In bocca ha un corpo medio, è cremosa e con una spiccata frizzantezza, abbastanza fresca, morbida; ritornano aromi di arancia dolce, cereali e albicocca, in una cornice delicatamente amaricante; abbastanza persistente, con un finale dissetante.
Abbinamenti: piadina con squacquerone e mortadella, Caesar salad.
Produttore: Birra Raffo / Birra Peroni
Formato: bottiglia da 45 cl.
Tipologia: Lager
Titolo alcolometrico: 4,8% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.birraraffo.it
Prezzo indicativo: 1,70 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.