Il Vino del giorno: Pinocchio 2022
Vino Rosso d’Italia Pinocchio 2022
Zona di produzione: i vigneti si tovano in tre regioni differenti, la Romagna, la Toscana e la Puglia per ricordare le avventure di Pinocchio.
Uve utilizzate: Sangiovese di Romagna, Sangiovese di Toscana, Negroamaro.
Vinificazione: la vendemmia avviene in cassette e le uve sono trasportate alle cantine aziendali dove sono sottoposte a pressatura diraspapigiatura, con successiva breve macerazione del mosto a contatto con le bucce e fermentazione in vasche di acciaio inox termocondizionate. Esauriti i processi fermentativi, il vino viene travasato e filtrato, per proseguire nell’affinamento sempre in acciaio
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore rosso porpora vivo, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi freschi e succosi, floreali di viola; fruttati di marasca e amarena; vegetali di peperone verde ed edera, accompagnati da note speziate dolci di cannella e paprika dolce. In bocca è secco, abbastanza caldo, morbido, fresco, con un tannino delicato e abbastanza sapido; di corpo, intenso e abbastanza persistente; per un finale in cui ritornano aromi fruttati di marasca e prugna mature e caramella alla violetta.
Accostamenti gastronomici: crostini toscani, ribollita.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 7,90 €
Azienda produttrice:
Tenute Piccini Spa – Loc. Piazzole – 53011 – Castellina in Chianti (SI)
Tel: (+39)057754011
Sito internet: www.piccini1882.it – Email: info@piccini1882.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.