Oltre il Vino…la Birra: La Rossa dell’Officina
24 Luglio, 2009La Rossa dell’Officina Descrizione: questa birra rientra nella tipologia a bassa fermentazione e si ispira alle “antiche rosse italiane”, con la differenza di mantenere un tenore alcolico relativamente moderato e un malto non invadente, così da farne una birra unica nel suo genere. Si presenta con un colore ambrato scuro tendente al marrone, con una…
Oltre il Vino…la Birra: Harp Lager
20 Luglio, 2009Harp Lager Descrizione: considerata la bionda d’Irlanda, è prodotta dalla Guinness principalmente in due versioni, Lager e Strong. Nel 1997 è stata proclamata “Birra dell’anno”. Questa birra, che prevede l’utilizzo di orzo e mais nel processo di produzione, è a bassa fermentazione, si presenta con un colore giallo dorato intenso ed una schiuma compatta abbastanza…
Oltre il Vino…la Birra: Giraf Classic
14 Luglio, 2009Giraf Classic Descrizione: sotto il nome di Giraf Brewery Ltd. si cela l’Azienda Albani, fondata a Odense nel 1859. Il marchio fu registrato quando Albani decise di iniziare a produrre questa birra con lo scopo di raccogliere fondi per un giardino zoologico danese, il quale era intenzionato a comprare una giraffa. Anche lei è entrata…
Oltre il Vino…la Birra: Tsingtao
10 Luglio, 2009Tsingtao Premium Lager Descrizione: la Tsingtao Brewery Co. Ltd., Azienda cinese produttrice di questa birra, ha sede nella popolosa provincia dello Shandong e negli ultimi anni ha avuto grande successo con i suoi prodotti anche in Occidente. Infatti le birre prodotte vengono esportate in tutto il mondo per accompagnare i piatti tradizionali cinesi proposti nei…
Oltre il Vino…la Birra: Adelscott
8 Luglio, 2009Adelscott Descrizione: la Brasserie Adelshoffen è stata fondata nel 1864, ma questa particolare birra alsaziana è stata proposta sul mercato per la prima volta nel 1982, sull’onda del successo riscosso dai whisky di malto presso i consumatori. Il malto impiegato per la produzione di questa birra non viene semplicemente tostato secondo il metodo tradizionale, ma…
Oltre il Vino…la Birra: Bière des Aviateurs
7 Luglio, 2009Bière des Aviateurs Descrizione: l’Engel Brauerei ha acquisito notorietà grazie all’originalità delle sue bottiglie, fra queste vengono considerate di particolare pregio quelle appartenenti ad una linea dedicata agli aviatori famosi e altre che rendono invece omaggio ai grandi motociclisti. E’ questa una birra doppio malto, a bassa fermentazione, dal colore giallo dorato carico e una…
Oltre il Vino…la Birra: Red Stripe
2 Luglio, 2009Red Stripe Descrizione: la prima Red Stripe fu prodotta da birrificio Surrey nel 1928 e si trattava di una birra Ale, troppo forte per poter essere apprezzata in Giamaica. L’attuale Lager fu prodotta per la prima volta nel 1938 da una ricetta di Paul H. Geddes, figlio del fondatore Eugene Peter Geddes, e Bill Martindale.…
Oltre il Vino…la Birra: Corona Extra
1 Luglio, 2009Corona Extra Descrizione: dalla fine degli anni ’70 è la birra più venduta al mondo. E’ una birra a bassa fermentazione, con un colore giallo dorato chiaro e una schiuma sottile ed evanescente. Proprio a causa della mancanza di schiuma, va consumata direttamente dalla bottiglia, infatti questa assenza favorirebbe una eccessiva ossigenazione del prodotto, alterandone…
Oltre il Vino…la Birra: Gradisca
16 Giugno, 2009Gradisca Bionda Descrizione: questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore giallo dorato chiaro ed una schiuma bianca, fine e abbondante. Al naso si percepiscono note sfumate di cereali, frutta a polpa bianca, miele d’acacia e sentori vegetali. In bocca mostra un corpo leggero e delicato, un gusto luppolato ed aromi fragranti di…
Oltre il Vino…la Birra: Q Lager
20 Marzo, 2009Q Lager Descrizione: questa birra a bassa fermentazione, di puro malto d’orzo di provenienza tedesca, si presenta con un colore giallo paglierino carico ed una schiuma bianca, fine e persistente. Al naso si percepiscono note fragranti di cereali, frutta a polpa bianca, e lievemente vegetali. In bocca mostra una delicata frizzantezza, un corpo rotondo ed…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.