Oltre il Vino…la Birra: Adelscott
Adelscott
Descrizione: la Brasserie Adelshoffen è stata fondata nel 1864, ma questa particolare birra alsaziana è stata proposta sul mercato per la prima volta nel 1982, sull’onda del successo riscosso dai whisky di malto presso i consumatori. Il malto impiegato per la produzione di questa birra non viene semplicemente tostato secondo il metodo tradizionale, ma è affumicato al fuoco di torba, lo stesso utilizzato per la preparazione del whisky scozzese. La torba utilizzata è un composto di detriti vegetali palustri facilmente rinvenibili lungo le coste scozzesi e proprio l’aria salmastra aggiunge alle piante che la compongono piacevoli note aromatiche.
Questa è una birra doppio malto, a bassa fermentazione, di colore ambrato e con schiuma densa e persistente. Al naso si percepiscono note di cereali affumicati e miele. In bocca presenta un gusto rotondo e corposo, con un particolare aroma di malto e torba, con una finale nota dolce e zuccherina.
Abbinamenti: ottima con piatti di pesce affumicato, in particolare con il salmone.
Produttore: Brasserie Adelshoffen / Heineken
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Strong Lager / Birra al malto di Whisky
Titolo alcolometrico: 6,6% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.heineken-enterprise.fr
Prezzo indicativo: 2,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.