Oltre il Vino…la Birra: Bock Staele Dirk
30 Giugno, 2009Bockstaele Dirk Descrizione: il Birrificio Menaresta si trova a Carate Brianza in provincia di Milano ed è nato grazie all’idea imprenditoriale di Enrico Dosoli e Marco Rubelli, ma all’attività del birrificio collaborano Mirko Jacovino, Elena Dosoli e Matt Cazzaniga. Lo stile del Birrificio Menaresta si può definire “cosmopolita”, metodologicamente è la fusione tra la tradizione…
Il Vino del giorno: Donna Angela 2007
30 Giugno, 2009Marche Bianco Donna Angela 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Potenza Picena in Provincia di Macerata (MC). Uve utilizzate: Malvasia 80%, Chardonnay 20%. Vinificazione: le uve vengono raccolte prevalentemente a mano nel periodo ottimale di maturazione per garantire la massima intensità degli aromi. Trasportate in cantina subiscono la diraspatura e…
Oltre il Vino…la Birra: Beck’s
29 Giugno, 2009Beck’s Descrizione: forse la birra più famosa al Mondo. Nata 130 anni fa quando il birraio Heinrich Beck e il commerciante Thomas May hanno fondato la Kaiserbrauerei Beck & May, a Brema in Germania. All’Esposizione Mondiale di Philadelphia nel 1876 si aggiudica la medaglia d’oro come “Miglior Birra Internazionale” e da questo successo, unito a…
Il Vino del giorno: Rosé 2006
29 Giugno, 2009Alto Adige Lagrein Rosé 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano ad una altitudine compresa tra 200 e 300 metri s.l.m. nella zona collinare della Bassa Atesina in Provincia di Bolzano (BZ). Uve utilizzate: Lagrein 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Le uve seguono la metodologia…
Il Vino del giorno: Friulano 2008
26 Giugno, 2009Friuli Grave Friulano 2008 Zona di produzione: i vigneti sono situati nel cuore delle Grave in Provincia di Pordenone (PN). Uve utilizzate: Friulano 100%. Vinificazione: le uve vengono raccolte prevalentemente a mano nel periodo ottimale di maturazione per garantire la massima intensità degli aromi. Trasportate in cantina subiscono la diraspatura e quindi la pigiatura soffice…
Oltre il Vino…la Birra: Rochefort 6
25 Giugno, 2009Rochefort 6 Descrizione: questa birra birra trappista belga, caratterizzata da una rifermentazione in bottiglia che le dona caratteristiche particolari, si presenta con un colore ambrato con sfumature rossastre ed una schiuma schiuma fine, abbondante ma non molto persistente. Al naso si percepisce una iniziale nota acidula che successivamente si apre ed emergono sentori fruttati di…
Il Vino del giorno: Falerno del Massico 2007
25 Giugno, 2009Falerno del Massico Rosso 2007 Zona di produzione: Tenute di S. Castrese e Sessa Aurunca, ad una altitudine di circa 150 metri s.l.m., in provincia di Caserta (CE). Uve utilizzate: Aglianico 80%, Piedirosso 20%. Vinificazione: la vendemmia avviene per entrambi i vitigni nella seconda decade di ottobre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte…
Oltre il Vino…la Birra: Brigand
24 Giugno, 2009Brigand Descrizione: birra belga ad alta fermentazione, leggermente ambrata al triplo malto, dal corpo importante e con un gusto amaricante derivato dalla selezione delle migliori qualità di luppolo. Questa birra deve il suo nome ai contadini fiamminghi, brigands, che nel 1798 cacciarono dalla città di Ingelmunster i soldati francesi. Proprio per onorare il carattere di…
Il Vino del giorno: Malvasia 2008
23 Giugno, 2009Colli Orientali del Friuli Malvasia 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline della Tenuta Sottomonte nel Comune di Buttrio in Provincia di Udine (UD). Uve utilizzate: Malvasia Istriana 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella terza settimana di settembre. In cantina, la vinificazione prevede una breve macerazione pre-fermentativa seguita da una pressatura…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.