Oltre il Vino…la Birra: Bock Staele Dirk
Bockstaele Dirk
Descrizione: il Birrificio Menaresta si trova a Carate Brianza in provincia di Milano ed è nato grazie all’idea imprenditoriale di Enrico Dosoli e Marco Rubelli, ma all’attività del birrificio collaborano Mirko Jacovino, Elena Dosoli e Matt Cazzaniga. Lo stile del Birrificio Menaresta si può definire “cosmopolita”, metodologicamente è la fusione tra la tradizione “real ale” anglosassone e quella belga d’abbazia, ma le materie prime utilizzate, in particolare i luppoli (provenienti da Baviera, Boemia, Slovenia, Lago di Costanza, Kent e Nord America), introducono nel corpo delle birre elementi fondamentali di tutte le grandi realtà del Mondo.
Questa birra ad alta fermentazione, prodotta con un ingrediente essenziale, la farina di carruba, si presenta con un colore ambrato scuro ed una schiuma densa, abbondante e persistente. Al naso è intensa e varia nei profumi e in bocca mostra un aroma raffinato e pieno di personalità, con note fruttate e tostate, con un amaro elegante ed una equilibrata morbidezza.
Abbinamenti: piatti di carne, pesce affumicato, formaggi stagionati ed erborinati, dolci vari anche al cioccolato.
Produttore: Birrificio Menaresta
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Bock
Titolo alcolometrico: 6% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Bicchiere: tumbler alto
Sito ufficiale: www.birrificiomenaresta.com
Prezzo indicativo: 6,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.