Il Vino del giorno: Rosé 2006
Alto Adige Lagrein Rosé 2006
Zona di produzione: i vigneti si trovano ad una altitudine compresa tra 200 e 300 metri s.l.m. nella zona collinare della Bassa Atesina in Provincia di Bolzano (BZ).
Uve utilizzate: Lagrein 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Le uve seguono la metodologia della vinificazione in rosato con spremitura soffice delle uve, breve contatto con le bucce del mosto fiore per permettere una parziale estrazione delle sostanze coloranti, fermentazione alla temperatura controllata di 18-20°C.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in bottiglia.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore rosa chiaretto vivace con lievi riflessi porpora. Al naso è intenso, abbastanza complesso, abbastanza fine, con sentori floreali di viola mammola; fruttati di fragoline di bosco, amarena e lamponi; leggere note di erbe di campo. In bocca è secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, con una buona freschezza e gradevolmente sapido, nel complesso abbastanza armonico.
Accostamenti gastronomici: ottimo con le paste asciutte, con secondi leggeri, salumi e formaggi affumicati.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 8,50 €
Azienda produttrice:
Kettmeir S.p.a. – Via Cantine, 4 – 39052 – Caldaro (BZ)
Tel: 0471963135 – Fax: 0471963393
Sito internet: www.kettmeir.com – Email: info@kettmeir.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.