Il Vino del giorno: Friulano 2008
Friuli Grave Friulano 2008
Zona di produzione: i vigneti sono situati nel cuore delle Grave in Provincia di Pordenone (PN).
Uve utilizzate: Friulano 100%.
Vinificazione: le uve vengono raccolte prevalentemente a mano nel periodo ottimale di maturazione per garantire la massima intensità degli aromi. Trasportate in cantina subiscono la diraspatura e quindi la pigiatura soffice attraverso l’utilizzo di una pressa pneumatica. Il mosto, dopo 24 ore alla temperatura di 5°C, viene separato dalla feccia e quindi fatto fermentare alla temperatura controllata di 17-18°C con lieviti selezionati.
Maturazione / Affinamento: dopo la fermentazione il vino è travasato più volte e lasciato maturare in cisterne di acciaio inox per alcuni mesi.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è abbastanza intenso, abbastanza complesso, fine, con note floreali di fiori bianchi; fruttati di frutta a polpa bianca; note di foglia del pesco e mallo della mandorla. In bocca è secco, caldo, morbido, con una buona acidità e una discreta sapidità. Intenso e persistente.
Accostamenti gastronomici: ideale con il prosciutto di San Daniele, la zuppa di pesce, i gamberoni alla griglia e le capesante gratinate.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 5,00 €
Azienda produttrice:
I Magredi S.a.s. – Via del Sole, 15 – 33090 – Domanins (PN)
Tel: 042794720 – Fax: 0427948021
Tel: 042794720 – Fax: 0427948021
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.