Oltre il Vino…la Birra: Rochefort 6
Rochefort 6
Descrizione: questa birra birra trappista belga, caratterizzata da una rifermentazione in bottiglia che le dona caratteristiche particolari, si presenta con un colore ambrato con sfumature rossastre ed una schiuma schiuma fine, abbondante ma non molto persistente. Al naso si percepisce una iniziale nota acidula che successivamente si apre ed emergono sentori fruttati di frutta esotica matura, note dolci di zucchero caramellato e liquirizia. In bocca mostra un grande corpo, una morbidezza sottolineata dal titolo alcolometrico ben percettibile, aromi di miele di castagno, malto tostato, resina e tostaura. Il finale è equilibrato e lascia in bocca una sensazione morbida e vellutata.
Abbinamenti: carni rosse, stufati, spezzatini e brasati.
Produttore: Abbaye de St. Remy
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Birra Trappista
Titolo alcolometrico: 7,5% vol.
Temperatura di servizio: 12-14 °C.
Bicchiere: balloon
Sito ufficiale: www.trappistes-rochefort.com
Prezzo indicativo: 2,90 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.