Oltre il Vino…la Birra: La Rossa dell’Officina
La Rossa dell’Officina
Descrizione: questa birra rientra nella tipologia a bassa fermentazione e si ispira alle “antiche rosse italiane”, con la differenza di mantenere un tenore alcolico relativamente moderato e un malto non invadente, così da farne una birra unica nel suo genere.
Si presenta con un colore ambrato scuro tendente al marrone, con una schiuma non molto abbondante e poco persistente. Al naso si percepiscono note eteree, tostate e di caffè. In bocca emerge un gusto che tende al dolce, ma bilanciato in un secondo momento dall’amaro del luppolo, l’aroma è pieno e rotondo, con ritorni di cereali, malto, rabarbaro e note di torrefazione.
Abbinamenti: da provare con il vitello tonnato.
Produttore: Officina della Birra
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: European Dark Lager
Titolo alcolometrico: 6% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.officinadellabirra.it
Prezzo indicativo: 2,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.