La Degustazione: Whisky & Whiskey del Mondo
13 Marzo, 2026La Degustazione: Whisky & Whiskey del Mondo con Fiorenzo Detti (27/02/2026) (di Dimitri Domenichella) Un gradito e atteso ritorno quello di Fiorenzo Detti, grande conoscitore del mondo dei distillati e del beverage a tutto tondo, in un evento AIS Pavia dopo un periodo di pausa, evento che ha avuto come protagonista assoluto il distillato per…
Il Vino del giorno: Monteoro 2023
20 Dicembre, 2024Vermentino di Gallura Superiore Monteoro 2023 Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della zona della Gallura alle pendici del Monte Limbara, ad una altitudine di circa 200 metri s.l.m., nel Comune di Alghero, in Provincia di Sassari (SS). Uve utilizzate: Vermentino 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e i grappoli sono…
Oltre il Vino…i distillati: Collection Detti & Spiriti Pure Single Rum
3 Dicembre, 2024Australia Pure Single Rum Collection “Detti & Spiriti” Zona di produzione: distillato nel Queensland (AUSTRALIA) – imbottigliato in Francia. Tipologia: Single Cask – High Proof. Materie prime: canna da zucchero. Metodologia produttiva: alambicco discontinuo australian pot still. Affinamento: 7 anni in botti utilizzate per l’affinamento del Bourbon e 2 anni in botti utilizzate per l’affinamento…
Il Vino del giorno: Cala Reale 2023
15 Novembre, 2024Vermentino di Sardegna Cala Reale 2023 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Alghero in Provincia di Sassari (SS). Uve utilizzate: Vermentino 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e i grappoli sono trasportati alle cantine aziendali dove sono sottoposti a pressatura soffice, con successiva macerazione prefermentativa di circa 12 ore…
La Degustazione: Peat-Stop
8 Ottobre, 2024La Degustazione: Peat Stop, i Whisky torbati dal Mondo (30/09/2024) (di Dimitri Domenichella) Quali sono gli ingredienti del whisky (per gli inglesi) o whiskey (per gli irlandesi), nome antico che in gaelico suonava forse Uisce beatha (“acqua della vita”) fin dal XII sec.? Sono semplicemente tre: acqua, cereali e lievito, oltre al fondamentale apporto dell’ambiente…
Il Vino del giorno: Profilo Rosé 2013
24 Novembre, 2023Vino Spumante di Qualità Pas Dosé Profilo Rosé 2013 Zona di produzione: i vigneti si trovano in Oltrepò Pavese, in Valle Versa nel Comune di Montecalvo Versiggia, in Provincia di Pavia (PV). Uve utilizzate: Pinot nero 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionando accuratamente le migliori uve. Queste sono pressate in modo soffice…
La Degustazione: Viaggio nel mondo del Whisky – 2
7 Febbraio, 2023La Degustazione – Viaggio nel mondo del Whisky dal Vecchio al Nuovo Mondo (Parte 2) (di Dimitri Domenichella) Seconda parte dell’affascinante percorso degustativo attraverso il mondo del whisky sotto l’esperta guida di Fiorenzo Detti, uno dei massimi esperti di distillati e non solo, oggi ancora impegnato in attività di formazione e consulenza accanto all’attività di…
La Degustazione: Viaggio nel mondo del Whisky – 1
3 Febbraio, 2023La Degustazione – Viaggio nel mondo del Whisky dal Vecchio al Nuovo Mondo (Parte 1) (di Dimitri Domenichella) Uisce beatha, parola di difficile pronuncia, di origine gaelica, che letteralmente significa “acqua della vita”, appresa dagli inglesi di Re Enrico II quando nel XII sec. invase l’Irlanda e che portò alla scoperta di una nuova, forte…
Oltre il Vino…i distillati: Collection Detti & Spiriti Italian Gin
5 Luglio, 2022Italian Gin Collection “Detti & Spiriti” Zona di produzione: Piemonte, nella zona di Castelnuovo Don Bosco in Provincia di Asti (AT). Tipologia: Compound Gin (Infused). Materie prime: ginepro italiano, semi di coriandolo, scorze di agrumi, liquirizia, timo, mentuccia, salvia e rosmarino. Metodologia produttiva: Cold Compound: miscelazione a freddo di concentrati di aromi o essenze con…
Oltre il Vino…i distillati: Collection Detti & Spiriti Dry Gin
26 Aprile, 2022Distilled Dry Gin Collection “Detti & Spiriti” Zona di produzione: Piemonte, nella zona di Castelnuovo Don Bosco in Provincia di Asti (AT). Tipologia: Gin (Botanicals). Materie prime: ginepro italiano, semi di coriandolo, scorze di agrumi, timo, mentuccia, salvia, alloro e rosmarino. Metodologia produttiva: distillazione continua a colonna. Affinamento: esclusivamente in bottiglia. Caratteristiche del distillato: all’esame…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.