Oltre il Vino…la Birra: Bock Staele Dirk
30 Giugno, 2009Bockstaele Dirk Descrizione: il Birrificio Menaresta si trova a Carate Brianza in provincia di Milano ed è nato grazie all’idea imprenditoriale di Enrico Dosoli e Marco Rubelli, ma all’attività del birrificio collaborano Mirko Jacovino, Elena Dosoli e Matt Cazzaniga. Lo stile del Birrificio Menaresta si può definire “cosmopolita”, metodologicamente è la fusione tra la tradizione…
Oltre il Vino…la Birra: Beck’s
29 Giugno, 2009Beck’s Descrizione: forse la birra più famosa al Mondo. Nata 130 anni fa quando il birraio Heinrich Beck e il commerciante Thomas May hanno fondato la Kaiserbrauerei Beck & May, a Brema in Germania. All’Esposizione Mondiale di Philadelphia nel 1876 si aggiudica la medaglia d’oro come “Miglior Birra Internazionale” e da questo successo, unito a…
Oltre il Vino…la Birra: Rochefort 6
25 Giugno, 2009Rochefort 6 Descrizione: questa birra birra trappista belga, caratterizzata da una rifermentazione in bottiglia che le dona caratteristiche particolari, si presenta con un colore ambrato con sfumature rossastre ed una schiuma schiuma fine, abbondante ma non molto persistente. Al naso si percepisce una iniziale nota acidula che successivamente si apre ed emergono sentori fruttati di…
Oltre il Vino…la Birra: Brigand
24 Giugno, 2009Brigand Descrizione: birra belga ad alta fermentazione, leggermente ambrata al triplo malto, dal corpo importante e con un gusto amaricante derivato dalla selezione delle migliori qualità di luppolo. Questa birra deve il suo nome ai contadini fiamminghi, brigands, che nel 1798 cacciarono dalla città di Ingelmunster i soldati francesi. Proprio per onorare il carattere di…
Oltre il Vino…la Birra: Wieckse Witte
19 Giugno, 2009Wieckse Witte Descrizione: Wieckse Witte deve il suo nome al piccolo villaggio Wieck nei pressi di Maastricht in cui si trova l’antica birreria De Ridder, luogo in cui la famiglia Van Aubel ha iniziato a produrre questa birra quasi due secoli fa. La particolarità di della Wieckse Witte risiede nella sua ricetta segreta che prevede…
Oltre il Vino…la Birra: Affligem Blond
18 Giugno, 2009Affligem Blond Descrizione: l’abbazia benedettina di Affligem fu fondata nel 1074 nell’omonimo paese, in Belgio. Le sue birre sono tra le più antiche birre dell’abazzia, prodotte ancora oggi nel più profondo rispetto della tradizione dei monaci e sulla base della originale ricetta trascritta da Fra’ Tobias. Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un…
Oltre il Vino…la Birra: Pilsner Urquell
17 Giugno, 2009Pilsner Urquell Descrizione: letteralmente, il nome Pilsner Urquell significa “l’originale di Pilsen”. Questa birra presenta un colore giallo dorato brillante, con una schiuma abbondante e densa. Al naso si percepisce l’aroma del malto, accompagnato da sentori floreali, ma soprattutto dal profumo erbaceo del luppolo di Saaz. In bocca emerge un mix di amaro e dolce,…
Oltre il Vino…la Birra: Gradisca
16 Giugno, 2009Gradisca Bionda Descrizione: questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore giallo dorato chiaro ed una schiuma bianca, fine e abbondante. Al naso si percepiscono note sfumate di cereali, frutta a polpa bianca, miele d’acacia e sentori vegetali. In bocca mostra un corpo leggero e delicato, un gusto luppolato ed aromi fragranti di…
Oltre il Vino…la Birra: Maltus Faber Ambrata
16 Aprile, 2009Linea Birra Bandiera – Maltus Faber Ambrata Descrizione: il Birrificio Maltus Faber si trova a Genova ed ha iniziato la propria attività nel 2007 ad opera di due soci: Fausto Marenco (il Faber) e Massimo Versaci (il Maltus). Ha sede allo storico indirizzo di Via Fegino 3, storico per la birra aGenova in quanto all’inizio…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.